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Foire Aux Questions

Délais

Toutes les réalisations sont sur commande.

Pour les délais, le plus tôt sera le mieux, si vous voulez vous assurer de la disponibilité ! Contactez-moi au plus tard, un mois à 15 jours selon les projets. 

Pourquoi ? Parce que le temps d'échanger pour vous proposer une création qui correspond à vos attentes prend du temps. Qu'une fois le projet concrétisé, je vous transmettrai un devis et qu'il faudra me faire parvenir un acompte.

Chaque commande étant sur mesure, il en découle que votre pièce nécessite peut-être un élément unique qui exige un délai d’approvisionnement supplémentaire.

Enfin, le délai de réalisation d'un gâteau, le plus simple soit-il, nécessite plusieurs jours de préparation.

Le délai de réponse à votre prise de contact peut-être de 5 à 7 jours.

Inspiration

Chaque gâteau est une réalisation unique. Vous pouvez me présenter un autre gâteau pour documenter votre demande, je pourrais m’en inspirer mais je ne fais pas de copie.

Dimension

Les gâteaux sont réalisés pour 12 personnes minimum.

La taille des gâteaux intrigue parfois. Ils sont plus petits en diamètre que des gâteaux classiques mais ils sont plus haut. Un gâteau traditionnel pour 12 personnes aura un diamètre de 26 cm sur 4 cm en hauteur. Alors qu'en Cake Design, il aura un diamètre de 15 cm pour 11 cm de hauteur.

Voici un guide des tailles pour vous donner un aperçu du nombre de parts en fonction des dimensions et de la forme du gâteau. *Non disponible sur mobil et tablette

La hauteur est ajustée pour obtenir le nombre de parts attendues.

Pour apporter plus de volume et créer une pièce montée, il est possible d’ajouter des étages factices, non comestibles.

                                         15 cm   20 cm   25 cm   30 cm   35 cm

               Haut. 10 cm        11         20         31         45         61

               Haut.   8 cm         9          16         25         36         49

                                         15 cm   20 cm   25 cm   30 cm   35 cm

               Haut. 10 cm        14        25         40         57         78

               Haut.   8 cm        11        20         32         46         62

 

Saveurs

Les recettes que je vous propose sont adaptées à des cake design qui nécessitent un temps prolongé à l'air ambiant pour le travail de décoration ainsi que pour l'exposition de la pièce aux futurs gourmands. Vous ne trouverez donc pas de fruits frais, de crème à base d’œuf, de mousse ou chantilly... 

Vous rêviez d'un fraisier ? Je peux vous proposez une solution adapté à ce type de gâteau : un biscuit nature, un curd aux fraises et une crème au beurre légère à la meringue italienne. Il existe des solutions adaptées à toutes les recettes traditionnelles !

Couverture

Pour le montage, chaque gâteau est recouvert d’une ganache de couverture en chocolat. Une fine couche qui permet de protéger le gâteau et d’avoir une base parfaite pour travailler sa décoration. Elle est idéalement réalisée avec du chocolat noir. Par la suite, le gâteau est recouvert d'une fine couche de pâte à sucre de 3 millimètres maximum.

Dégustation

Pour toute commande de plus de 50 personnes, nous pouvons nous rencontrer pour une dégustation. Vous hésitez dans vos choix de saveur ? Je vous propose de choisir deux associations biscuit/garniture pour la somme de 30€, déductibles si la commande est validée.

Découpe

Je peux vous fournir un plan pour la découpe des différents étages de votre pièce montée.

Cupcakes

Les cupcakes sont réalisés par séries de 12 pièces pour chaque parfum. Ils peuvent être vierges de décoration ou personnalisés selon votre thématique.

Sablés

Les sablés sont réalisés à partir de 12 pièces. Ils sont soit décorés de glace royale soit recouvert avec de la pâte à sucre.

Livraison

Les commandes peuvent être récupérées sur place (boite de transport fournie) ou livrées.

Frais de livraison à partir de 10€, puis 1€/km au départ de Saint Aubin de Médoc. Kilométrage Aller/Retour, passé une heure de trajet Aller.

Acompte

Un acompte de 50% devra être versé au plus tard la semaine précédent votre commande pour la valider.