Les Saveurs
Un beau gâteau, c'est bien ... Mais le plus important, c'est qu'il soit gourmand !
Mes recettes sont réalisées avec des produits de qualité et bio, dans la mesure du possible.
Je ne connais pas à ce jour de pâte à sucre, M&M's ou Kinder Bio, pour ne citer qu'eux !
Je n'utilise aucune préparation industrielle.
Les parfums proposés sont donnés à titre indicatif. Vous pouvez également me faire part de vos envies.
Gâteaux
Ces saveurs concernent les gâteaux avec et sans pâte à sucre.
Pour une pièce de forme classique (non sculpté),
le gâteau est la superposition de 3 à 5 couches de biscuit et de 2 à 4 couches de garniture, selon le nombre de parts.
A vous de choisir la saveur de votre biscuit et de votre garniture, auquel vous pouvez ajouter des extras.
Un supplément de 0.5€ par part sera à prévoir si :
- vous souhaitez 2 biscuits différents par étage,
- vous souhaitez 2 garnitures différentes par étage,
- vous souhaitez une ganache fruitée,
- vous choisissez un Extra.
Biscuit Moelleux
Nature
Vanille de Madagascar
Chocolat
Noisette
Noix de coco
Amande
Citron
Red velvet
Garniture
Ganache chocolat
noir, lait, blanc
Ganache gourmande
Kinder, Oréo, Caramel beurre salé, Nutella, Spéculos, ...
Ganache fruitée
chocolat lait/fruits passion,
chocolat blanc/framboise, chocolat blanc/pistache
Curd* fruits
fraise, framboise, citron, fruits passion, ...
Crème au beurre légère
à la meringue italienne
nature ou parfumée
Extra
Pépites de chocolat
Éclats de
M&M's
Caramel
Praliné
Amande
Noisette
Pistache
Coulis de caramel
au beurre salé
Feuillantine praliné
Fruits frais
(pour layer cake uniquement)
Couverture
Layer Cake
Crème au beurre
chocolaté
Crème au beurre
Chantilly mascarpone vanillée*
* à éviter si décoration en pâte à sucre souhaitée
* Le curd est un concentré de fruit crémeux
Number Cake
Biscuit Sablé
Amandes
Noisettes
Chocolat
Nature
Garniture
Crème chantilly mascarpone vanillée
Ganache chocolat Noir
Lait
Blanc
Insert fruité
Fraise
Framboise
Fruits rouges
Fruits exotiques
Agrumes
Cette tarte nouvelle génération qui permet de dévoiler son âge ou ses initiales,
se compose d'un biscuit sablé et d'une crème pochée.
Crème chantilly pour la fraîcheur, Ganache au chocolat pour les gourmands.
Pour plus de peps, vous pouvez choisir d'ajouter un insert fruité (0.5€/parts).
Le number cake peut être décorée de meringues, fruits, gourmandises chocolatées, mini tablettes de chocolat,
macarons (supplément à prévoir).
Cupcakes
Petit gâteau individuel disposé dans une caissette.
Composé d'un biscuit moelleux et d'un topping, à base de ganache, crème au beurre, meringue italienne, ...
Peut-être garni d'un cœur gourmand (supplément 0.5€ par unité).
Biscuit Moelleux
Nature
Vanille de Madagascar
Chocolat
Noisette
Noix de coco
Amande
Citron
Red velvet
Topping
Ganache chocolat
noir, lait, blanc
Ganache Gourmande Oréo, Kinder, M&M's, Caramel au beurre salé, Spéculoos
Butter Cream
Peanut Butter Cream
Crème au beurre légère
à la meringue italienne
Cream Cheese
Meringue Italienne
Chantilly
Cœur extra
Curd* aux fruits
fraise, framboise, citron, fruits passion,
...
Beurre de cacahuète
Caramel beurre salé
Nutella
Pâte de spéculoos
Sablés
Pâte sablée découpée à l'emporte pièce.
Décorée de pâte à sucre pour les gourmands ou de glace royale pour le côté croquant.
Biscuit Sablé
Nature
Vanille
Chocolat
Cannelle
Citron
Orange
Décoration
Vierge
Impression alimentaire
(sur disque de pâte à sucre)
Modelage en pâte à sucre
Glace Royale